器皿变化少，大丰收火锅*技术培训，白铁锅普遍

从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅*采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，大丰收火锅配方教学，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的****普遍的也****广泛的锅具为“不锈钢锅”，周口大丰收火锅，也就是俗称的“白铁锅”。器皿变化少，白铁锅普遍

四川火锅的大约出现在清代的道光年间。发源地是长江之滨泸州小米滩。当时，长江边上的船工们常宿于此。停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒，味道美不可言，这种吃法长江边各码头迅速传开。后来有人一挑箩筐，一头放牛杂、小菜，另一头放一泥炉子，用一分了格的“大洋铁盆”内盛沸腾翻滚又麻又辣的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是船工就干脆各认定一格，按照自己点的菜吃，这种既经济又方便的吃法吸引来了更多的人参与。