“Menu”（菜谱）[3]

当您走进咖啡馆或西餐馆时，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，西餐厅，采用好的材料做菜谱的封面，西餐厅技术培训，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。

点菜：打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的，所以他们下工夫做出的菜，肯定会好吃的，这道“招牌菜”大家一定要点。

美式菜肴美式西餐(3)营养快捷。

美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，西餐厅自主创业，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。

美国人对饮食要求并不高，怎样开一家西餐厅，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。

苏州森系餐饮管理有限公司创办于2013年，位于美丽的古城——苏州。本公司为客户提供咖啡厅、西餐厅、牛排馆、披萨店、轻食店、面包房、蛋糕店、主题餐厅等的策划、顾问、设计、技术、管理、运营一站式服务。

煎牛排时牛排的选择很重要，肉的选择有两个标准:

1、****嫩，稍煎即可食用，易于咀嚼不用切。

2、筋、油、肉分布均匀，不油就不香，无筋就无口感。

综上所述那么****适合煎来吃的牛排就是:肋眼/纽约克/沙朗(西冷) /菲力