做杂粮煎饼为什么粘锅，怎么解决？

做杂粮煎饼时粘锅，是经常遇到的问题，有很多原因会导致粘锅的，一是面糊的比例不对，二是火候不够，三是鏊子缘故，美食小吃加盟，等等一些原因都会导致粘锅。

那怎么解决杂粮煎饼粘锅的情况呢，先大火把鏊子烧热，山东美食小吃加盟，手在上方感觉烫烤，再把火调小摊煎饼。或者把鏊子烧烫后，济南美食小吃加盟，冷油擦拭。

或者制作杂粮煎饼面糊时，放黄豆粉，黄豆粉本身就有油性，相当于在面糊中加了点油，这跟鏊子上擦油一个道理。也有鏊子没用多久，等用一段时间后，也就不怎么粘锅了。

杂粮煎饼薄脆的做法

杂粮煎饼薄脆的食材和调料：绿豆60克 小米 50克黄豆粉30克 玉米粉30克 清水310克 白糖 40克 植物油少许

一、白糖磨成糖粉备用

二、绿豆和小米分别打磨成粉后过筛和糖粉混合均匀。

三、加入黄豆粉、玉米粉和清水，搅拌至无颗粒状备用。

四、蛋卷模洗净烘干水份后用刷子涂薄薄一层植物油。

五、蛋卷模至燃气灶上，小火，微热后倒入一勺杂粮糊后将蛋卷模双面闭合扣好搭扣。

六、两面小火分别加热3分钟左右，待上色后小心取出即可。

七、以上材料大概可以做十张左右的煎饼薄脆。

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