营业收入的管理是一项复杂和细致的工作，加强客人账单管理，****营业收入走失。

餐馆营业收入的*是一项复杂和细致的工作。具体工作内容较多，*是要做好四个方面的工作。走餐指餐厅不开账单，也不收钱，白白走失收入。

其手段如下：餐馆服务人员与客人*一气，客人用餐后，让其从容离去，而不向其结算参费，或者客人实际消费的菜品式样多，而送到收银台结账的点菜单少，使客人少付款。在服务人员的亲朋好友来餐厅用餐时，这类做弊尤易发生。小餐馆老板对财务要心中有数每日客人账单与问题****在餐馆管理过程中，做好餐馆营业收入*是一项重要的工作。

在实际中，餐馆营业收入*常常会遇到以下几种客人账单的管理问题，需要餐馆老板做好****工作。

1.走单走单指故意使整张账单丢失，以达到私吞餐饮收入的目的。

其做弊方法如下：

①有意丢弃或毁掉账单，商场收银机软件，并私吞相应的收入。

②不开账单，私吞餐款。

③一单重复收款。通常一张账单只能用于一个对象，收一次钱，但收银员或其他工作人员取出已收过钱的账单向另一餐台客人收款。

由于同一张客人账单收了两次钱，则可把其中一次装入私囊。

2.走数走数指账单上的某一项目的数额或者该项目数额中的一部分丢失。其做弊手法如下：

①擅自取消菜项。在客人结算后把价格高的项目金额擅自取消，把客人实际消费付款的价格高的项目钱款占为己有。

②漏计收入。在结算时故意漏计几个项目，以减少账单上的费用总额。

3.走餐走餐指餐厅不开账单，也不收钱，白白走失收入。其手段如下：餐馆服务人员与客人*一气，客人用餐后，让其从容离去，而不向其结算参费，或者客人实际消费的菜品式样多，而送到收银台结账的点菜单少，使客人少付款。在服务人员的亲朋好友来餐厅用餐时，这类做弊尤易发生。

4.其他错误：

①账单漏打内容。

②消费项目统计错误、混淆。

③给予客人的优惠折扣错误。④账单计算发生错误等。显而易见，这些都会给餐馆带来损失，所以必须做好餐馆账单的管理控制，特别要认真做好上述问题的识别和****工作，以保证餐馆每日营业收入的实现

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扫描枪是收银机常见的配件之一，常见用于超市、便利店、烟酒店等行业。通过扫描商品上面的条码读取商品名称及价格，应用在收银机跟软件，很是方便，深受超市行业青睐。如果扫描枪出现不能扫码，该如何处理呢？

首先确认收银机扫描枪在扫描时是否有发出声音，也就是扫描条码正确时，是否会有"滴"的声音，如果没有"滴"的声音。就做如下操作

（1）扫描枪是否操作不对，扫描距离距离条码过近或者过远。

（2）扫描的条码码制，在扫描枪中未开启。

（3）条码自身问题，不清晰、*损、打印失真等。

如果有"滴"的声音，那么就要做下列操作

（1）查看数据线是否存在问题。换一个数据线试试。

（2）是否扫描枪是串口扫描枪，串口扫描枪需要在*终端中测试。

（3）*终端的端口、波特率等是否设置正确。

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1、营业结束时，在几分钟内及时准确统计出总销售量、销售额、客流量、单项商品的销售量、销售额以至 库存量等营业数据，为经营管理提供参考依据，****工作效率。

2、与电脑联网构成中和信息管理系统，实现对人、财、物进销存等业务工作的综合管理。

3、营业收款更快速、准确、减少差错、****服务质量和经营档次；

4、详细、准确记录收银员经手的每笔业务，并统计其营业业绩，减少、杜绝钱帐不清，挪款作假现象。

珀斯机就是*的简称。中国从80年带开始引进*，历经20多年的发展，珀斯机已广泛应用于各类商 业*中。比如超市、百货商场、连锁店、酒楼、*院等。。。。。

选择*需谨慎：

1、软件问题绝大部分因为培训不到位、服务不及时造成的！当然我指的是正版软件。还有就是为了贪图便宜或者****，用盗版的捷码软件。

2、*机不是电视机，不是谁都可以把服务做好的！！ 也不是手机，不好用大不了丢了不要！！

3、*作为工具是个好帮手，餐厅收银机安装价格，可是产品参差不齐，弄不好就把一个好端端的超市弄垮，数据的丢失，往往是*可怕的。

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