你见过这样的香肠吗?每隔五至六厘米处就用细绳打一个结，透过薄薄的肠衣，依稀能看到里面的一块块小排骨。用鲜肉制作的香肠已经很平常了，台湾烤肠专卖，排骨香肠便是近年来的新品种。做排骨香肠的程序是：先将排骨洗净后风干水分，只取排骨的主骨部分，将其砍成三厘米左右的小段，台湾烤肠专卖，拌料后再进行人工灌制。风干速度很快，只需晒四天左右，就可以食用了。需要提醒的是，排骨香肠里有骨头，在享用时，要做到细嚼慢咽，以免被骨头所伤。

晾过的香肠可以放入蒸笼，水开后小火蒸20分钟左右，或者直接水煮，要在水沸腾之后放入香肠，等再次沸腾后转用中小火煮20-40分钟左右，台湾烤肠专卖，等*起来就熟了，不可用大火，大火的话香肠会很容易*裂！煮熟之后就可以直接食用，或者等凉透之后，存放冰柜。有烤箱的可以直接烤制，温度设置在170度，通化台湾烤肠，烤15分钟左右。香肠的食用方法有很多，煎炸烤都很美味！

风干香肠采用新鲜猪肉、猪肠为主要原料，再调配上*、紫寇、企边桂等多种调料，灌制好后再晾晒、风干、煮熟等多道工序精制而成。做好的风干香肠，瘦肉呈红褐色，肥肉呈乳白色，质干而柔，越嚼越香，食而不腻，回香绵绵，是很好的酒肴。风干香肠还有治*，暖胃健脾，帮助消化、增加食欲的作用。因它含水份少，又是风干肉、加之密封、工艺讲究，所以防腐性强，保存期长，携带方便，是旅途中的方便食品。