注意事项1.如果发现胀袋请勿食用,产品已经发生变质。2.火腿肠的表面如果发粘请勿食用,产品发生变质。3.如果吃起来,感觉味道有刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,不要食用。
1火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。2.如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方.
如不能冷藏保存火腿肠,请购买可在常温下保存的产品,这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限
肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;
将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;
将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,锦州台湾烤肠,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;
将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;
素火腿是一道传统名菜,其生成工艺和技艺,台湾烤肠工艺,流传至今已有1500多年的历史,台湾烤肠工艺,是*文化和饮食文化有机结合的产物。主要食材是豆腐衣。因形似而得名。成品红白相间,香甜细嫩,色形逼真,并有益肺固肾和胃之****。1. 腐皮必须选用****的薄豆腐皮,调味准确,过咸过甜均影响口味的鲜美;2. 拌料时干湿得当,使用红曲液,以腐皮渗透,台湾烤肠工艺,并挤不出液汁为度;3. 装素火腿模时要按实扎紧,上笼用旺火一次蒸熟;4. 素火腿模子一般用不锈钢或其它金属制成;5. 大量生产素火腿也可不用模具,直接用布,将调好味的腐皮捆扎成圆筒形蒸制而成;6. 红曲粉:红曲粉是由一种霉菌接种在米上培养而成的红曲米磨制而成。色红、质轻、昧清淡、略酸,对蛋白质有很强的着色力,是我国特有的一种天然食用色素。