新野凌峰烹调培训学校，主要开设的培训课程有：面试培训、风味小吃培训、早餐培训、卤菜培训、家常菜培训等，包含数百种菜品

①：所有学员均一对一、手把手教学、学会为止

②：保证核心配方，无保留传授，后期可到校进修

③：26年教学经验，更****，更放心

1、新鲜蔬菜洗切后和空气中氧气接触增加，故将蔬菜切块要比切丝、切片造成的营养素的损失少。

2、做菜****l好用铁锅，用它烹调的菜肴不但色香味俱好，而且还可以增加微量元素铁的供给，****缺铁性l贫l血。近年世界卫生*推荐使用中国的铁锅原因就在于此。

3、即做菜时要尽量用新鲜蔬菜，对能带皮吃的蔬菜，尽量不要去皮；鲜菜水分足、营养素含量高，谷城早餐培训，不少蔬菜皮里含有较高的维生素，如Ｂ族维生素、维生素Ｃ等，吃新鲜的蔬菜可以获得更多的营养素。

4、任何蔬菜都要洗净后再削皮和切片。应先洗后切，否则由于切口多，在洗涤时菜中营养素流失会很严重。

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1、不要将切好的蔬菜放在水里浸泡，谷城早餐培训，也不要长时间放置后再炒。将黄瓜切碎后放置3小时，其所含维生素Ｃ损失40％～50％。

　 2、蔬菜存放时间不宜太久，也不要在烈日下暴晒或放在风大的地方。这样会使菜中的水分迅速丧失，维生素也易被*。一时吃不了的蔬菜要妥善存放在通风凉爽处或冰箱内，****霉变腐烂。

　 3、维生素Ｃ在60℃～80℃时****易氧化，樊城早餐培训，故西红柿、黄瓜、柿子椒等宜凉拌食用。

4、蔬菜****l好是现吃现做，切好就下锅。做菜时应急火快炒，这样可使维生素的损失减少到****l低限度。将蔬菜用开水焯后再炒的方法会严重丢失维生素和矿物质。

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烩面片的制作方法

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。

2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，襄阳早餐培训，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一块儿。

4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。

5、将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片。

6、先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推。

7、擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开。

8、将小面团一个一个擀好，不要压在一块，****粘连。

9、用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里。

10、再用保鲜膜将烩面片盖住，*****。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了。

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