新野凌峰烹调培训学校，主要开设的培训课程有：面试培训、风味小吃培训、早餐培训、卤菜培训、家常菜培训等，包含数百种菜品

①：所有学员均一对一、手把手教学、学会为止

②：保证核心配方，无保留传授，后期可到校进修

③：26年教学经验，更****，更放心

成都担担面的做法

食材：

手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量

做法：

1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，西峡小吃培训，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量

2)锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用

3)将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎

4)炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用

5)炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，西峡小吃培训，加料酒，生抽炒入味

6)倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）

7)将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁

8)大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里

9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可

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牛肉拉面的做法

材料

主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、*1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食l盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

做法

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（*留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，*5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、*、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的*倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，襄阳小吃培训，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 特点 肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。

自制拉面(拉条子)的做法

1.将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是****l好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)

2.把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。

3.上下抹上油，放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹点油)

4.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

5.昨晚放冰箱的面饼，淅川小吃培训，已经软软哒醒好了～这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了！

6.面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。

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麻辣面做法一

原料:面条250克，辣椒3根，葱2根，高汤半杯。

a：辣椒酱3大匙、辣油l大匙、盐少许。

做法：

1、辣椒、葱切末。

2、将a料、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。

3、面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。

做法二

1.先将咸菜、葱切丁。

2.在碗里加入切好的咸菜、葱，放入盐、味精、花椒油、辣椒酱。

3.下锅煮面，放入豆芽。

4.碗里放入面汤，将调料搅拌均匀。然后盛入面条。

5.炸酱。先酱肉末炒熟，加入甜面酱。

阳春面做法

（家常做法）

面粉放入容器加盐2克拌匀，食碱粉放入清水中搅拌至溶化，慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。

包上保鲜膜，静置20分钟。

饧面的空隙，如果喜欢，可煎两荷包蛋。

将饧好的面团去掉保鲜膜，用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮，多压几道这样做出来的面条才有筋道，才好吃。

将压好的面片轧成中等粗细的面条。

取汤碗三只，每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、化猪油2克、葱花5克。

碗内各倒入沸水100克做成面汤，将面条下入沸水锅里煮开，加点凉水激一激，见面条浮起即可捞出装碗。

西峡小吃培训-凌峰小吃培训多少钱由新野县凌峰烹调面食技校提供。新野县凌峰烹调面食技校（www.xylingfeng*）在教育、培训这一领域倾注了无限的热忱和热情，烹调面食技校一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创*。相关业务欢迎垂询，联系人：常老师。同时本公司（www.xylfjx*）还是****从事新野面食培训，南阳面食培训，襄阳面食培训的服务商，欢迎来电咨询。