新野烹调面食技校是一所厨师****学校，于1993年开办，是一所二十多年的老牌厨师****学校，开设有、厨师培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、家常面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类。

学校自开办以来培养了上万名的厨师****人才，得到了社会的好评，面食培训多少钱，被劳动局评为****办学单位。我们坚信，只有狠抓教学质量、把*的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师*、品尝试做、反复练习直到完全掌握为止。

在多年的教学实践中、我们将每种食品的调味料都进行了准确的量化、是每种食品的配方用量都****一致，这样无论你有无从事过餐饮的经验都可做出与老师一样的味道。学校还可以根据不同学员的要求，为学员制定开店套餐，将小吃、面食、菜品进行搭配，让创业者用较小的投入，挣取较大的利润。

以下是面食培训的相关知识：

兰州拉面的选面

一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面*粉。不宜选择陈面，更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，面食厨师培训，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面*粉），面食培训学校，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。

新野凌峰烹调培训学校，主要开设的培训课程有：面试培训、风味小吃培训、早餐培训、卤菜培训、家常菜培训等，包含数百种菜品

①：所有学员均一对一、手把手教学、学会为止

②：保证核心配方，无保留传授，后期可到校进修

③：26年教学经验，新野面食，更****，更放心

1、不要将切好的蔬菜放在水里浸泡，也不要长时间放置后再炒。将黄瓜切碎后放置3小时，其所含维生素Ｃ损失40％～50％。

　 2、蔬菜存放时间不宜太久，也不要在烈日下暴晒或放在风大的地方。这样会使菜中的水分迅速丧失，维生素也易被*。一时吃不了的蔬菜要妥善存放在通风凉爽处或冰箱内，****霉变腐烂。

　 3、维生素Ｃ在60℃～80℃时****易氧化，故西红柿、黄瓜、柿子椒等宜凉拌食用。

4、蔬菜****l好是现吃现做，切好就下锅。做菜时应急火快炒，这样可使维生素的损失减少到****l低限度。将蔬菜用开水焯后再炒的方法会严重丢失维生素和矿物质。

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