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晾鸭柜 烤鸭技术培训讲述吃烤鸭的要求。首先吃烤鸭讲究的是的季节，*首推冬、春二季，晾鸭间，因为这两个季节的鸭肉比较肥嫩鲜美。尤其是秋季秋高气爽鸭肥鸡壮，晾鸭柜，这个季节的肥鸭是****适宜于制作烤鸭的。夏天****不适合吃烤鸭。夏天气候闷湿燥热，晾鸭柜恒温吗，人们对油腻都避之不及。而且夏天宰杀后的生鸭坯上还会显得滑腻腻的不清爽，晾鸭柜多少钱，所以烤出来的成品烤鸭，鸭皮就沒有那么松脆。不过现在有了很科技的冷藏技术，也许能局部消除这些弊病。其次吃烤鸭讲究的是熟鸭的片(刀)法。烤鸭制作的技巧一半在烤，一半在片。在全聚德，哪里有卖晾鸭柜，一般是等客人入座后，服务员才通知“鸭班”开始烤鸭。五十分钟之后，大师傅会把烤好的鸭子用小车推到客人的面前，当着客人的面“片鸭”。