速冻之前也要焯一下

香椿是 季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，晋中香椿苗，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大****，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口 塑料袋，大棚香椿苗，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

露地、保护地结合栽培：

经过多年矮化采芽后，植株侧芽和隐芽萌发困难，香椿树苗，香椿产量降低，这时应进行更新修剪。早春萌发前，距地面5～8厘米将枝干剪除，让根茎部萌生许多新芽抽枝，从中去弱留强，来代替老植株。随即翻耕，施入浓度为70％的腐熟人畜粪尿，并且保持土壤湿润，及时中耕松口、除草，当年植株便可恢复原状，逐渐恢复原来产量。

香椿 （香椿） 编辑香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，双性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，治外感*、痹痛、胃痛、痢疾等。