葡萄酒之“木”式奇语

天津康佳怡食品贸易有限公司成立于2015年5月14日，本部位于天津市西青区天祥工业园内，主要经营进口商品批发及零售；食材、物料配送，净菜加工，红酒代理，经营有17大类4000多种产品，并实现了冷链管理及严格的质量监控体系，确保食品的安全及新鲜度。

橡木桶带给葡萄酒的不仅只有“木”味，还会让葡萄酒发展出更多迷人的香气。虽然不一定能符合所有人的期望，但一般来说，新的橡木桶能赋予葡萄酒明显的香草风味。在波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）以及西班牙的大部分地区，酿酒师主要使用新的橡木桶来陈酿红葡萄酒，而在少数情况下，义乌红酒代理，也会使用新橡木桶来陈酿白葡萄酒。而在其它地区，例如波尔图（Oporto）、赫雷斯（Jerez）或者香槟（Champagne）产区等，酒商则避免使用新橡木桶。

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葡萄发酵和陈酿

天津康佳怡食品贸易有限公司拥有*的仓储库房，分为常温库、冷藏库、冷冻库、备货区、净菜加工区等区域；二十余量冷藏车等。

　　发酵和陈酿过程都会影响葡萄酒的香气和风味。就像厨师的厨艺可以影响菜肴的香气和味道一样，酿酒师对发酵、陈酿过程的控制和管理也会影响葡萄酒的香气和风味。经验越丰富、技艺越高超的酿酒师就越能让葡萄酒产生非同一般的香气和风味。

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