直接性直接性一般的工农业产品生产出来后，餐饮，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费人才需求编辑随着社会经济的不断发展，餐饮消费的方式日益多元化与现代化，餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化，餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化，餐饮文化的传播将越来越国际化和市场化。如何应对蓬勃发展的餐饮形势，不仅只是餐饮企业所面对的问题，同时也是烹饪教育应该思考的问题。
餐饮行业：发展的十年2002年-2011年，杭州餐饮哪家强，是餐饮行业发生巨大变化的十年。很多餐饮企业确立品牌发展战略与区域发展战略，开始跨地区经营，*打造餐饮品牌，并抢占了当地餐饮业的制高点，企业走向连锁规模化成为这一时期的显著特点。在这十年里，杭州餐饮挑哪家，餐饮行业在竞争格局和餐饮消费行为都在发生巨大变化。从竞争格局来看，一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。三、开始突破地域限制，由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展。

人才更加紧缺

这几年餐饮行业一直属于人员流失率很高的行业，杭州餐饮哪家好，用工荒困扰着大部分餐饮企业。到年底，餐企更是不约而同的开启了密集招聘模式。

从2017年全年的餐饮发展趋势来看，机遇与挑战并存，一批批的餐饮企业倒下了，同时又有一大批新兴火爆的餐饮品牌加入进来，2018年依然是餐饮行业硕果累累的一年。外卖市场的高增长，成为餐饮行业的一根救命稻草。过去一年，外卖市场规模高达2045亿，预测2018年全国外卖市场规模将逼近2500亿。
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