果蔬冷库设计安装注意事项：湿度会直接影响果蔬的产品质量问题，如若冷库内的湿度过低，会使果品脱水变味，不仅达不到保鲜的效果，速冻冷库建造，还会降低果品的质量和经济价值，速冻冷库建造，影响销售，气调库内的加湿系统用于保持气调库内气体湿度，****水果和蔬菜水分蒸发，保持水果和蔬菜的含水量；为了延缓产品由于失水而造成的变软和萎蔫，除核果、干果、洋葱等少数品种外，大部分易腐果蔬产品贮存的相对湿度应保持在85%~95%为好。贮藏实践表明，加湿器在贮藏一周后打开为宜，开动过早会增加鲜果霉烂数量，启动过晚则会导致水果失水，影响贮藏效果，开启程度和每天开机时间的长短一般来说要看监测结果和经验来定，以保证鲜果没有明显的失水同时又不利于微生物的生长，不致引起染菌发霉为宜。

合肥冷库的调养：

一、冷库密封部位调养，因为装配式冷库是由多少块保温板拼而成，因此板之间存在必然的误差，施工中这些误差会用密封胶密封，防备氛围和水分进入。以是在行使中对一些密封失效的部位实时修补。

二、冷库安装完毕或*停用后再次行使，降温的速率要公道:天天节制在8-10℃为宜，在0℃时应保持一段时刻。

三、冷库地面调养，一样平常小型装配式冷库的地面行使保温板，行使冷库时应防备地面存有大量的冰和水，假若有冰，整理时切不行行使硬物敲打，合肥冷库，*地面。

合肥速冻冷库的贮藏效果明显：

（1）*呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

（2） *水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

（3） *病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。

（4） *某些后熟酶的活性，*乙烯产生，延缓后熟和*过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

合肥速冻冷库的储藏优点：

(1)避免在细胞之间生成大的冰晶体。

(2)减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。

(3)细胞*内部浓缩溶质和食品*，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，速冻冷库建造，浓缩的危害性下降到****i低程度。

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵i制微生物的增长及其生化反应。

(5)食品在*设备中停留时间短，有利于****设备的利用率和连续性生产。