电加热炒锅是用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等几十种炒货食品,一机多用,具有绿色环保,保温节能,豪华卫生、方便快捷,省工省时,出品率高等优势性能,是目前的炒货设备。
电加热炒锅性能特点:
对带壳的油料如棉籽、花生等进行剥壳,可提高榨油机对油料的处理量和出油率。
电加热炒锅操作方:
1、芝麻:入榨前将籽炒呈咖啡色为佳,(观察仁色用手把皮捏开),有爆裂现象,炒籽时保持两头小火,中间大火。入榨温度140-150℃,水份1-1.2%,饼为长条形状。干果炒货机
2、菜籽:先用大火猛炒至菜籽烫手,有响声为止,再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色,入榨时菜籽温度120-130℃,水份1-1.5%,饼厚0.8-1.5mm,呈小片状,棕红色。
3、花生仁:炒籽前,将花生仁浸湿一遍,炒籽过程中,将仁炒至八成熟,用手捏,达到仁、皮分离,仁呈淡*,温度130℃左右,水份1-2%,饼厚0.7-1.2mm,饼呈长条状,出油顺畅。
4、棉籽仁:入榨前将油料炒至淡*,温度120-130℃,水份1.5-2.5%,饼厚1-1.5(南方、北方的含水份不一,干果炒货机,适当掌握水份)。80-100℃,水份6-8%,每一遍饼厚1.5-2mm,第二遍饼厚0.7mm,但两遍榨时产量会有所下降. 干果炒货机
5、向日葵:原料要先精选,炒籽前把原料水浸一下,敞口式干果炒货机**,中火炒籽,入榨温度120-130℃,水份1-2%。
6、大豆:入榨前炒到爆裂可食,温度120-130℃,水份1.5-2.8%,饼厚0.7mm,一遍榨干,但一遍榨干的饼料过焦,使其蛋白质损失较大。还可采用两遍榨干的工艺处理方法,将大豆炒至六、七成熟,入榨温度。
1、炒货机有多种,每个型号各有燃气加热和电加热两种方式。 2、炒货机采用*的滚筒卧式结构,加热均匀,密封性好,焖炒效果特别好。同时结构上今年进行了改进,改为后盖可以打开,这样*和维修十分方便。 3、用气加热的炒货机配有节能灶头,封闭式干果炒货机**,可调节火力大小。
滚筒炒料机包括物料容器,在它一端的出料口和装在它另一端进料斗,控制装置和变速箱,物料容器壁上装有与控制装置相连的电加热装置,物料容器的腔体内有与变速箱相连的螺旋推进杆。这种炒料机是由电加热,且由控制装置控制温度,保证了所炒物品的质量,该机器还有*既可单独使用还可与其他机器联用的特点。 小型炒货机|特点 环保:小型炒芝麻机是采用电磁加热,没有碳排放,对作业环境碳排放为零。 低耗:小型炒瓜子机保护热能不向外散放,热效率可达95%以上,比传统的电加热炒货机设备节电45%以上。 自动化程度高:小型炒芝麻机是进、出料分离流水作业的生产线,速度快、产量高、用人力少。 用料考究:小型炒芝麻机全部采用不锈钢材料,保证烘炒制品的卫生与安全,符合GMP标准。 温度高:温度可达300℃。干果炒货机