做法一、

串串香的制作方法及配方

荤菜：

兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克

素菜：

藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克

花菜 50克 青菜头 80克

调料：

牛油 250克 菜油 100克 郫县豆瓣 150克 永川豆豉 50克. 冰糖 10克 花椒 5克

胡椒 2克 干辣椒 30克 醪糟汁 20克 绍酒 20克 姜米 10克 精盐 100克

* 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒面 250克 鲜汤 1500克

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、*等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，串串香招商价格，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，重庆串串香招商，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

给大家讲解的一个优势，串串香招商价格，一般只要是负责任的串串香加盟品牌总部在加盟签约之后都会为加盟商提供开店所需的一切支持和经营帮助，以及从前厅到后厨的一些列培训，但凡你有任何经营上面的难题总部都会帮助你一起解决，这个点也可以在选择加盟品牌的时候帮助你考察加盟项目。

以上就是本公司对串串香加盟给大家所做的介绍，如果你还有什么疑问和不同的看法，欢迎一起交流探讨。

1、在室内设计和装饰风格的把握上，如何走出繁琐、杂乱、堆砌、*的误区，更多地展示传承、****、理性和简约之美。

2、串串香店中厕所安排位置及方式都显得尤为重要，在格局上的安排若无法避开，也可运用装修小技巧，串串香招商价格，尽量化解冲煞。如若厕所位于上方，其秽气直冲店铺内部，使人食不知味。这时可以将厕所的门与墙面规划为一体，作为隐藏式的暗门处理，让用餐时不感觉是厕所位置。若餐厅与厕所间的距离足够，可于两者间作一活动式隔屏，不影响用餐气氛。

3、以人为本，为客人提供周全、方便、****的服务。