重庆牛肉粉加盟——罗佳花溪牛肉粉加盟

重庆牛肉粉加盟市场很大，罗佳花溪牛肉粉为何能脱颖而出呢？下面就来详细分析下。

罗佳花溪牛肉粉，其**的汤料，上好的自然放养的*肉，精细的工艺，以及严格的制作规程--煮、吊、卤、兑、泡等。加上经营者自身素质的不断****，将牛肉粉这一特色小吃，当作一种事业来经营，多年来一直实行薄利多销的经营方式。因此，每一碗浓厚鲜香的牛肉粉以大众都能承受的低廉的价格，实惠的内容、****的服务，吸引了全国各地及港、澳、台和国外的众多宾客。

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花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食这个花溪牛肉粉；贵州贵阳花溪牛肉粉做的好的要属贵州味之****了，他们的牛肉粉地道，味道绝！花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其*的汤料，汇聚多种名贵中药精心制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。精选**，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，吃过的人赞不绝口。

花溪牛肉粉品种：①清汤牛肉粉 ②红烧牛肉粉 ③泡椒牛肉粉 ④黄焖牛肉粉

花溪牛肉粉特点：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香、百吃不厌。

高汤的配方及制作(重要)：

一、原料比例：100斤水用：1.鲜牛肉5千克左右，切成块状（容易熟透心）2.鸡架2个（买不到就用整鸡一只），1500克左右；3.牛大骨（可以用猪骨代替，或者混合用） ，2.5-5千克（骨头与水的比例****多只能1:20，骨头不能再少了）4.精盐适量（放到比一般炒菜时咸一点）、味精100克、鸡精100克、炼牛油100克5.汤料包（香料打粉放入，味道更浓郁、汤变咖啡色）：A必须：*2-6个、香叶5-10片、花椒50粒左右、八角2-6个、生姜20克、桂皮20克B根据当地口味（重口味）再适量选用（100斤水用量，单位：克）：a、陈皮15、shan萘20 、丁香10、*15、*15、良姜15、*香20 b、牛肉香精（按说明添加）

二、高汤制法：1大锅中加入清水大火烧开，然后将牛大骨、鸡架分别焯透水捞出，盛入汤桶内，注入清水 50千克，花溪牛肉粉 加盟优势，置于旺火上烧沸2舀去浮沫，放入汤料包，放入鲜牛肉块5千克（一般煮40分钟左右即可，煮熟后放卤水里面再略煮10分钟左右上色，然后切片或切丁备用），转小火煮 2-4 小时（汤越多需要时间越长）3加入精盐适量（放到比一般炒菜时咸一点）、味精100克，鸡精100克（鸡精味精久煮容易变质，如果估计高汤当天剩太多，那么鸡精味****碗时再放），牛肉香精适量、炼牛油200克搅拌均匀，即可开卖。