卤牛肉（鸡腿、猪脚、大排）的制作：将要卤制的牛肉、鸡腿、猪脚等清洗干净，先焯过水，再投入5千克的汤料锅内，加高汤或清水适量（淹完肉）、糖色 500 克、卤料包 1 个，卤到熟透取出，放凉。

糖色做法：植物油、开水、冰糖按1：10:10的比例备好

1，锅中放入油，油热后再放入冰糖；

2，待冰糖有些少起泡就应改中或小火。（要记住，太慢火较难令冰糖产生焦化，但过猛，又会导致冰糖炭化变苦。改用中小火后，还应不断搅拌）

3，待冰糖液冒出浓烟而色泽浓黑时，迅速攒入开水搅拌即成“糖色”（冰糖起泡很大，加入开水时注意烫手）。

卤料包配方：必用：干红辣椒 5根，花椒50粒、*5个，八角5个，香叶5片、盐适量（淡一点也没事）参考当地口味用：*、陈皮、*香等适量。加关注进一步了解牛肉粉的更多知识。

贵州并不是米粉特有的地区，在其他省份米粉也很受欢迎，但贵州米粉的发展确是****能传承其精髓的，其中的花溪牛肉粉更是闻名遐迩，不仅在省内有着****大的影响力，甚至远销海外成为当地华人对家乡的思念的慰藉，所以很多想要从事餐饮行业的商人都选择加盟花溪牛肉粉，赚得盆满钵满。虽然只是一碗小小的牛肉粉，但其中特色风味的体现，征服了不少品尝过的食客，有些人甚至为了吃碗正宗的花溪牛肉粉，甚至不惜走遍全城，这就得从其制作方法的特色来讲起。

花溪只是贵阳的一个地区，好食辣椒是当地人的特色，而花溪牛肉粉就源于花溪地区，作为贵州较为出名的特色小吃，有着与其他牛肉粉不同的制作方法，用多种中药精心制作的*汤包，使得做出的牛肉粉有着与众不同的特色风味，不仅肉香且汤鲜味美，多髓牛骨熬成的鲜浓原汤，加上爽滑的精制米粉，配以醇香的**肉，来上几片开胃的莲花白泡菜，让吃过的人都会赞不绝口。

　　随着国内经济的发展，吃在生活中所占的比重也在改变，说起来，牛肉粉小吃比起正餐更加的受欢迎。因此，越来越多的人投身到小吃摊位、小吃店行业，那些口味好、符合大众口味并且深受喜爱的牛肉粉摊食客排队如长龙。一般人自己在家做牛肉粉的时候不多，如果在外面吃的话，怎样才算一碗健康又美味的牛肉粉呢？我觉得也不能直接介绍牛肉粉的做法，否则可能很多人觉得就是煮一碗粉而已，有什么好说的？还是来介绍一下牛肉粉的来源和配料比较实在吧。

　　牛肉粉原自贵州，是一种贵州各地家喻户晓、人人皆知的风味美食。罗佳花溪牛肉粉在继承了贵州花溪牛肉粉传统工艺的基础上，结合现代食品工艺，采用澳洲新西兰进口牛肉为主料，添加花椒、八角、丁香、肉蔻等十八种天然香料，经过“煮、吊、卤、兑”等多道食品工艺加工而成。

　　一碗好吃的罗佳花溪牛肉粉，会有汤底、有粉条、有牛肉。汤底很重要，这决定了牛肉粉的味道是否醇厚。一般会用牛棒骨，加上其它一些香料、配料来熬制汤底。牛肉粉的粉有宽粉、有细粉、有圆粉，看各个地区的习惯和各人口味不同。罗佳花溪牛肉粉的牛肉一般有麻辣的、有红烧的，有牛腩、有牛杂，大概就是这么几种来排列组合。汤底有自然的高汤味道，而不是太浓重的味精味儿。不管是用的什么粉，有个共同的特点就是不能太容易断，还有牛肉不能太油腻，也不要太辣了让人没法喝汤，如果是红烧牛腩就必须烧得够软烂不塞牙，花溪牛肉米线加盟价格，再有一点酸豆角之类开胃的小咸菜搭配起来就更****了。

　　罗佳花溪牛肉粉以特色牛肉粉产品为主打，*牛肉原汤，采用*的牛肉原料、****的米粉和****的食品加工工艺，打造牛肉粉的*。