食堂承包

企业食堂不应把主要目标*与追求利润。因为企业食堂面临的消费群体是企业的员工，这就决定了企业食堂与社会餐饮有着本质的区别。所以企业发展食堂承包，应该以服务广大员三为主要功能，来帮助广大员工解决基本的就餐问题。另外企业食堂的承包也必须与公益性相结合，这就说明了企业食堂承包只能是微利经营，合肥食堂承包管理，这就决定了企业食堂的承包无法达到像社会餐饮那样的利润收益。

饭堂承包厨房的安全规则

⒈食品一旦煮好应立即吃掉。饭堂承包厨房的安全规则食物冷却至室温后容易滋生细1菌，大型食堂承包管理，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物****危险，小学食堂承包管理，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。

⒉食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须*煮熟才能食用。所谓*煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。

⒊应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。

　　一个成功的食堂承包公司必然拥有一批优1秀的服务人员，好让顾客来到餐饮店就有一种宾至如归的感觉。****近几年，“个性化服务”在餐饮业成了一个口头禅。但是，个性化是只为少数人提供周到的服务，而是为每个消费者都提供特别的安排服务。在每个餐饮业都在宣扬服务的时候，又很少有人把服务做到让消费者满意。

食堂承包商是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。