食堂承包中的食品安全要进一步加强

经常听到客户谈到，这几年我们已经换了好几家食堂，都不太满意，工地食堂承包，如何保证公司员工食堂饭菜"吃不腻"，为什么选择一家，吃了一段时间久腻了，并且饭菜质量也不是很好，目前针对公司员工饭菜质量问题是困扰很多公司的一个后勤问题，同事也影响着员工的工作积****性

国内食品安全法规将更加细化，餐饮企业食品安全意识继续增强，企业对供应商的审查要求将更加严厉，六T管理、餐农对接等食品安全管理经验将得到进一步普及。

未来中国城镇学校进程加快，为食堂承包业发展提供巨大市场。

在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强。由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在民以食为天的文化背景下，中国已经成为大的餐饮市场。

针对学校食堂承包管理的方法：

一、加强成本核算，单位食堂承包，努力减少成本支出。这就要求食堂采购员要了解市场行情，合理*进货，食堂要完善验收、保管、领用制度.严防食品腐烂变质.此外，在实行食堂承包制时，江苏食堂承包，要对食堂经营的利润率进行限制，以减轻师生的经济负担。

二、以服务学生为核心，考****的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程，保证让学校放心，工厂食堂承包，让师生满意。

三、是要加强营养管理，增加饭菜品种，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的消耗需要。