何为海参花？

海参花即海参的卵，只有春天捕捞的海参才会产海参花。而今年春天海参产的卵更为稀少，海参卵因其稀有和高营养价值，素有【参中黄金】之称，以前人们很少注意到，更谈不上珍惜了，特别在我国，人们食用海参，无论是饱口福还是****，通常都是选择海参皮肉（体壁），而海参体内的肠及卵等内脏则被废弃掉了。

我们家海参等级：

*的：大连*海参500g（7年参龄）（30-40头）（个头大，海参，营养也多。）

二级的：大连*海参500g（6年参龄）（50-60头）（****力推荐这款，性价比非常高，水发海参价格，吃1次就知道了。自家吃很合适。）

三级的：大连*海参500g（5年参龄）（70-80头)（在小的海参都扔回海里了)

影响海参泡发率的3个因素。

1、泡发用水

泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃

2、煮制时间

煮制时间看每只海参的具体情况，多观察，一定要煮透。

3、煮后冰发

海参热缩冷涨，在煮制后会出现缩个的情况，所以需要再次冰发，让海参回到本身大小。泡发时间2-3天，淡干海参价格，依然要用纯净水，冰块泡发，每隔8-12小时换一次水。

每一只海参的营养都是一定的，泡的再大营养也不会增加，更多的时候我们泡发，是根据自己的口感来的，年轻人喜欢吃Q弹的就要时间短点，老年人吃可以发的久点，口感更软糯。其实*海参怎么泡营养价值都很高。

干海参食疗方法

1、干海参首先用冷水浸泡24-36各小时，从腹部纵向剖开海参，去掉沙嘴，剪短内筋，上无油锅煮沸以后继续煮40-60分钟，冷却后用冷水浸泡24-36各小时，直至海参长度到干海参的2倍左右即可。

2、泡发好的海参待用，建议选购中州农业的海参，质量佳。然后把小米粥先煮好，海参报价，放入海参再煮3-5分钟，加适量姜丝、盐调味。或泡发以后切成片，蘸酱油或蜂蜜食用。