汉中仙毫的鉴别：春茶 ：看外形；要一看二摸三闻，首先要色泽翠绿，汉中仙毫，鲜亮，形似毛笔头，略扁，无杂质，茶形光滑。用手摸十分光滑如摸绸缎一般，干茶放在容器里轻轻一摇茶型整齐，有规律不凌乱。汉中仙毫开园茶不同，有胎甲。干茶闻着有栗香味。品滋味；一看二闻三品，茶泡于杯中看它是否很快沉于杯底而且直立于杯中，绿茶起杯放于鼻前深呼吸，立即感觉茶香四溢，神清气爽。喝于口中味道甘甜，汉中仙毫批发，不苦不涩。观汤色 ；绿茶要色泽翠绿，水质清澈，汤色不浑浊，汉中仙毫泡于阴凉处汤色呈翠绿色长久不变。看叶底 ；泡几杯水之后，杯中茶叶呈金*，发亮，汉中仙毫绿茶，色泽一致。
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