汉中市的地方绿茶树品种褚叶种、碑坝群体种、西乡大脚板等，以及引进的福鼎大白茶、早白尖五号、龙井长叶、平阳特早等良种均适制“汉中仙毫”。汉中仙毫其采摘标准为单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展。汉中仙毫外形微扁挺秀、绿茶匀齐显毫，汉中绿茶，内质嫩香高锐持久，汉中绿茶哪家好，汤色嫩绿清澈明亮。滋味鲜爽回甘；叶底匀齐鲜活，汉中绿茶怎么样，汉中仙毫嫩绿明亮。

汉中仙毫的鉴别方法：鉴别夏茶 ：和春茶相比色泽暗绿，不鲜亮，绿茶有少数一芽一叶，汉中仙毫绿茶，干茶闻着栗香味不十分浓郁。喝时味苦略涩。泡于杯中不立即下沉，杯面偶儿有*叶。不耐泡。其他的均同春茶相同。鉴别秋茶 ：汉中仙毫色泽翠绿带白，看干茶上有一层白色茶毫。绿茶泡于杯中较长时间沉于杯底，味淡，会不耐泡。其他与春茶相同。