多年之后，侯先生的两个孩子侯军、侯凯渐渐长大。侯军在东莞开湘菜馆，侯凯在北京做信息技术数据分析，一个是美食达人，一个是数据达人。在2014年春节的时侯，兄弟两人坐在一起，畅谈人生和未来，侯凯经过数据分析，得出目前市场上缺少****的鱼头剁椒，就连很多湖南人喜欢吃剁椒鱼头，也没有办法去做好，更何况其他地区的爱好者呢？而侯军正好从事厨师行业10多年，继承了父亲的手艺，并且有足够的的经验，华容芥菜，两人一拍即合，在2015年6月的时侯，华容芥菜代理加盟，兄弟联手创办了华容县好味道食品有限公司。

公司创立之后，他们在当地选取****辣椒原料，进行严密的加工，做出了味道正宗，鲜美爽辣的鱼头剁椒，深受当地人们喜欢，不久之后名声大噪，许多湘菜馆都来采购他们的剁椒。经过一年的发展，2016年的时侯，他们为了拓展业务，进军全国市场，华容芥菜厂家 ，将自己的品牌取名“老坛兄弟”，展开了新的发展规划。目前，老坛兄弟品牌已经在全国享誉盛名，他们生产的鱼头剁椒已经成为业内的明星产品，为全国十几个*二线城市的上百家湘菜馆提供鱼头剁椒，他们在发展中坚持自己当初的信念，为了让全国人都能吃到地道的剁椒鱼头，不会因为市场竞争而影响品质，正是由于这种坚持，老坛兄弟鱼头剁椒获得了全国湘菜控的喜爱。

腌菜的一种，辣辣的酸酸的，是爽口。尤其是在大吃了一顿油水挺重的宴席后，轻夹一筷入口，那种清新的感觉足以抵消重油给你带来的负担。一坛美味剁椒就此出“坛”啦。剁椒除了可以蒸出美味的鱼头，华容特产华容芥菜，炒鸡蛋、大白菜都很不错呢

因此当地的剁辣椒为"酸剁辣椒"。剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的天然*