理论上炒鸡作为一个菜系，有着各种各样的作风，各种各样的口味，也有着很多很多的配方，炒鸡油，炒鸡酱，炒鸡香料粉等等，可以说是作风多变，创意，每一家生意好的店，炒鸡酱料，都有自己的秘诀，但总之一句话：好吃就是硬道理！

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锅内放入色拉油750克，烧至三四成热时，放入郫县豆瓣1千克、黄豆酱250克、剁辣椒500克，小火慢慢炒制，待酱料开端冒小泡后，再用小火熬制5-6分钟即可。

粉料配方制法：

八角500克，、桂皮各300克，陈皮、各150克，白豆蔻250克，以上香料混合后磨成粉即可。

自制糖浆制法：

锅内放入色拉油20克，下入冰糖500克，焖炒鸡酱料，小慢慢加热，待冰糖凝结后持续小火加热至糖液开端冒小泡时，放入清水350克，炒鸡酱料价格，大火烧开（边烧边搅拌），即可离火。

现如今整体经济环境不稳定，国家严抓吃喝风，所以中酒店运行压力巨大，中酒店的营业状况正所谓九亏一平。 餐饮投资者应该认清形势，远离投资大、风险大的中餐厅，以及以高消费为群体的投资环境。 花椒鸡的消费群体更广阔，属于中低档的消费，老百姓人人消费的起，几十元或者百元以内的花销就能满足一家四口的消费。

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