酸辣粉*红油：

干辣椒面1500克，菜籽油4000克，香油100克，大葱200克，姜片80克，大蒜100克，八角10克，香菜籽100克，桂皮15克，*香8克，香叶7克，花椒30克，*15克，香果15克，豆蔻8克。

1.将大葱切小一点， 浙江酸辣粉的营养，大蒜拍*，将香料用温水提前泡好。

2.锅里加入菜籽油和香油，油温烧到150度，加入大葱、姜片、大蒜、八角、香菜籽、桂皮、*香、香叶、花椒、*、香果、豆蔻炸香捞起来不要。

3.将辣椒面倒入不锈钢桶中，将炼好的油倒入辣椒面上面，用勺子不停的搅拌均匀即可。

*高汤：

猪筒骨1000克，老鸭1500克，浙江酸辣粉，香叶6克，八角10克， 浙江酸辣粉哪里有，桂皮10克，陈皮15克，*15克，白萝卜150克，胡椒10克。

1.将白萝卜切成片，将香叶、八角、桂皮、陈皮、*、白萝卜、胡椒洗干净用布袋包起来。

2.将猪筒骨和老鸭洗干净放入锅中，加水淹没去*，然后清洗一下备用。

3.高汤锅中加30斤水，放入猪筒骨、老鸭和白萝卜片，以及所有的香料，大火烧开转小火熬制2个小时关火，将所有的残渣打捞起来不要。

酸辣粉调料：

红薯粉，海带丝，豆芽，酸豆角，油炸花生，味精，鸡精，香菜，葱花，黄豆酱油，浙江酸辣粉哪里好吃，姜水，蒜水，盐，保宁醋，辣椒油，高汤，鲜味王，香油，花椒面，胡椒粉。

凉拌酸辣粉

食材明细 粉条120克 尖辣椒2个 白糖30克 醋30毫升 调味酱油15毫升 老抽5毫升 胡椒粉 1克味精 1克水淀粉 20毫升酸辣 口 味 拌工艺 一小时耗时 普通难度

凉拌酸辣粉的做法步骤

1粉条120克，从中间剪开。

2将粉条洗净。

3放到温水浸泡30分钟。

4过热水淖2分钟。

5再过一下矿泉水。

6盛到碗里备用。

7将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。

8倒入水淀粉烧开，加胡椒粉、味精、香油调味即可。

9倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

10一碗酸辣粉就做好了。