酸辣开胃——酸辣土豆粉

食材：土豆粉400克 生菜100克 蒜6瓣 葱1小段 花生碎4汤匙 花椒粉1/2茶匙 鸡精1茶匙 胡椒粉1茶匙 盐1茶匙 生抽1茶匙 醋1汤匙 辣椒油1汤匙 芝麻油1茶匙 花生油1茶匙 酸辣口味 煮 工艺 十分钟耗时。

酸辣土豆粉的做法步骤

1准备食材，土豆粉淘洗干净。

2生菜用流水洗净。

3葱切成葱花。

4蒜切碎备用。

5蒜泥放碗中，放入花椒粉。

6放入胡椒粉。

7放入盐。

8放入生抽。

9放入辣椒油和芝麻油。

10在碗里放入醋。

11调好的料汁在微波炉加热1分钟。

12锅里放油，放入葱花炒香。

13锅里加热水。

14水开后放入土豆粉。

15土豆粉煮2-3分钟后加入*。

16继续煮半分钟，关火。

17煮好的土豆粉和生菜盛入碗中，放上调好的料汁和花生碎。

这款小吃做法很简单，只是调料比较多，每种调料的用量需要适当把握。既然是酸辣粉，就要让酸辣均衡，新安江酸辣粉价格，别让任何一方把另一方的滋味压过去。

酸辣粉*红油：

干辣椒面1500克，菜籽油4000克，香油100克，大葱200克，姜片80克，大蒜100克，八角10克，香菜籽100克，桂皮15克，*香8克，香叶7克，花椒30克，*15克，香果15克，豆蔻8克。

1.将大葱切小一点，大蒜拍*，将香料用温水提前泡好。

2.锅里加入菜籽油和香油，油温烧到150度，加入大葱、姜片、大蒜、八角、香菜籽、桂皮、*香、香叶、花椒、*、香果、豆蔻炸香捞起来不要。

3.将辣椒面倒入不锈钢桶中，将炼好的油倒入辣椒面上面，新安江酸辣粉，用勺子不停的搅拌均匀即可。

*高汤：

猪筒骨1000克，老鸭1500克，香叶6克，新安江酸辣粉的做法，八角10克，桂皮10克，陈皮15克，*15克，白萝卜150克，新安江酸辣粉哪里有，胡椒10克。

1.将白萝卜切成片，将香叶、八角、桂皮、陈皮、*、白萝卜、胡椒洗干净用布袋包起来。

2.将猪筒骨和老鸭洗干净放入锅中，加水淹没去*，然后清洗一下备用。

3.高汤锅中加30斤水，放入猪筒骨、老鸭和白萝卜片，以及所有的香料，大火烧开转小火熬制2个小时关火，将所有的残渣打捞起来不要。

酸辣粉调料：

红薯粉，海带丝，豆芽，酸豆角，油炸花生，味精，鸡精，香菜，葱花，黄豆酱油，姜水，蒜水，盐，保宁醋，辣椒油，高汤，鲜味王，香油，花椒面，胡椒粉。