烤鸭炉设备的发展趋势智能化

油烟缭绕是很多人对传统烤鸭炉的印象，商用烤鸭炉，但现在的烤鸭炉却不一定是你以前想象的那样了。* 自动的烤鸭炉应运而生了。

现在的人们头脑发达，结合科技，运用机器，生产出来许多自动化的产品，而且这些产品操作简单，生产速度快，效率也高！烤鸭炉随科技的变化而变化，为了满足市场需求，历尽万苦，精心研究出的烤鸭炉！

到了清朝，电烤鸭炉，官吏们常常收购北京烤鸭，濮阳烤鸭炉，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，烤鸭炉，可见烤鸭还成了当时勋戚*间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”

"北京烤鸭"有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉烤和焖炉烤****普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，后者关上炉门用暗火烤，两者有异曲同工之妙。

烤鸭烤制可分为两种——挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。