1.炼油：先把板油切成细丝，肉夹馍，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。

2.和面：用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。

3.制作：①.拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，老潼关肉夹馍培训中心，均匀在面片上涂抹猪油

②先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。

③把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。

4.烤制：在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。

拥有三秦之地美誉的陕西

一直以来都是秦食文化的发源地

陕西美食和这块古老的土地一样

散发着迷人的气息

这里诞生了一样又一样的人间美味

西安的肉夹馍有很多种，老潼关肉夹馍培训，陕西人所说的肉夹馍一般是指，白吉饼加腊汁肉。外地人听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。而为什么又要叫“腊汁肉”呢，据说是因为肉加在馍里后，老潼关肉夹馍加盟，馍里面的油顺着滴在桌子上，冷却后就像蜡烛一样变成白色，便取名腊汁肉夹馍。