苹果属于典型的呼吸越变型果品，秋冬季节常温下苹果壳存放几周时 间，但存放时间久了水分会流失，外表看起来皮会发皱，口感也会大打折 扣，软绵绵的。炎热的夏季苹果常温下存放一两周就会腐烂，现如今我们 所买到的色泽品质完好的苹果大多是从冷库冲出来了。苹果耐低温贮藏，冰点一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多数品种贮藏适温 在0℃～－1℃；不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的 敏*也不同，如红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅 苹果贮温－1℃～－2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃～1℃。苹果 贮藏要求 920%～95%的相对湿度。

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对于西红柿保鲜冷库的湿度也是根据西红柿的成熟情况来设定的。完全成熟的西红柿果实因为本身的成熟度水分较高，所以相对贮藏条件的湿度要求控制在90～95%；绿熟西红柿果实因为本身的水分含量相对较低，所以贮藏环境湿度要求也可以相对可以稍低温一些为：80～85%

因为西红柿是属于呼吸比较活跃的果类，在西红柿的贮藏过程中当氧气低，广东西红柿保鲜冷库，二氧化碳过高时都会对番茄果实造成伤害。加上对乙烯十分的敏感，加上自身产生的气体都会****西红柿转红和成熟。而气调保鲜贮藏，大小型西红柿保鲜冷库安装，根据西红柿贮藏要求，严格设计控制气调指数氧：2～3%、二氧化碳：2～4%，志到*西红柿果实后熟效果，所以气调库贮存西红柿保鲜效果会更好贮藏时间更长些。西红柿品种较多，而贮藏性持差异也是比较大的，一般皮厚、内质致密、水分比较少、物质含量高、呼吸强度低，抵*病菌性较强的比较好贮藏。而因为西红柿呼吸活跃，对气体成分敏感，Z好与苹果、香蕉、桃子等水果分开贮藏。