“徽馨源菜饭骨头汤”采用了现代can饮的操作手段和*的理念，减化了许多繁琐的烧制流程，勿须*厨师，只要按照公司传授的标准流程，按照特定比例进行烧煮，咸肉菜饭加盟，并配以公司自行研发的配料，就能烧出让人赞不绝口的美味骨头汤。

培训内容 咸肉菜饭骨头汤

徽州风味系列：萝卜烧肉套餐、干豆角烧肉套餐、梅干菜烧肉套餐、茶树菇老鸭套餐、口水鸡套餐

特色小吃套餐系列：红烧狮子头套餐、青占鱼套餐、红烧鸡腿套餐、红烧鸭腿套餐、红烧排骨套餐、红烧大排套餐、香辣鸡块套餐、腊鸡腿套餐、红烧肉套餐、红烧猪爪套餐、红烧蹄膀套餐

苏州徽馨徽源餐饮管理有限公司于2016年7月在*商标总局开始注册徽馨源菜饭骨头汤商标，被评为2016具吸引力、创业投资*诚信品牌、诚信企业、江苏省餐饮企业、江苏省消费者满意特色餐饮、江苏省质量服务信用（*）单位并荣获了证书和奖杯。

咸肉的腌制

一般分三次擦盐，菜饭，第i一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，菜饭骨头汤菜单，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量盐。三次擦盐约25天左右即为成品。

苏州徽馨徽源餐饮管理有限公司于2016年7月在*商标总局开始注册徽馨源菜饭骨头汤商标，被评为2016具吸引力、创业投资*诚信品牌、诚信企业、江苏省餐饮企业、江苏省消费者满意特色餐饮、江苏省质量服务信用（*）单位并荣获了证书和奖杯。

咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。

腌肉加工：腌肉是通过向肉品中加入盐，使其成为高渗，以*或杀灭肉品中的某些微生物，咸肉菜饭骨头汤，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并*肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。

菜饭-苏州徽馨徽源-咸肉菜饭骨头汤由苏州徽馨徽源餐饮管理有限公司提供。苏州徽馨徽源餐饮管理有限公司位于苏州高新区塔园路338号马滨商业街。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前苏州徽馨徽源餐饮在宾馆、餐饮中享有良好的声誉。苏州徽馨徽源餐饮取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。苏州徽馨徽源餐饮全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。