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护色剂

护色剂又称发色剂，可以与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、*，呈现良好色泽的物质。这主要是由于盐所产生的一氧化氮与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合，生成一种具有鲜艳红色的亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白所致。盐具有一定毒性，尤其可与胺类物质生成强致物病亚，餐饮酱料代工厂，因而人们一直力图选取某种适当的物质取而代之。直到目前为止，尚未见到既能护色又能抑菌，又能增强肉制品风味的替代品。权衡利弊，各国都在保证安全和产品质量的前提下，严格控制使用。由于*坏血酸、异*坏血酸、烟酰胺等既可****护色（护色助剂），且*坏血酸与α-生育酚尚可阻抑亚的生成，故常与护色剂合用。

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营养强化剂

营养强化剂是为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的物质，属于天然营养素范围的食品添加剂。通常包括氨基酸、维生素和无机盐、脂肪酸4类。上述4类营养成分，在不同的食品中，其分布和含量不同。同时，邯郸酱料，在食品烹调、加工、保存等过程中，营养素可能受到损失。为了使食品保持原有的营养成分，或者为了补充食品中所缺乏的营养素，而向食品中添加一定量的食品营养强化剂，以****其营养价值，这样的食品称为营养强化食品。

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特色三：****小麦，面条的面粉特别讲究，采用****小麦研磨而成，然后采用特殊工艺制作，营养丰富，口感劲道；特色四：有机蔬菜，精选大型有机蔬菜，生产基地种植的各种蔬菜，无化肥、无*残留。维生素微量元素等营养物质含量高。