牛丼店里的食物项目****有限，南京牛丼咖喱，饭分大和并两种。并，日语是普通的意思。如果不想要饭，单点一碟牛肉下酒，可叫"牛皿"，皿字做碟解。然后就是味噌汤MISOSHIRU(日本语:味噌汁 みそしる)，牛丼咖喱，和泡菜OSHINKO(にほんご:お新香 おしんこ)等几种。

早上，牛丼店有特别的服务，那就是一碗牛丼汤和泡菜一齐上桌，价钱很便宜。要是每一样单独叫便要贵一点。

这种牛丼连锁店非常容易管理，只要租个铺面写上招牌，装修不用太花钱，订个四方型的长柜，杭州牛丼咖喱，几张椅子，中间便是厨房了。

三、醒面

醒面，即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些)，其目的也是****面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以****面筋的生成和质量。

四、溜条

由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，金华牛丼咖喱，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，业内称其为顺筋。然后搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。