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产品属性

(3)枣果的贮藏


  ③气调法

枣果不能忍受环境中高于5%的二氧化碳,青枣果园,因此鲜枣不适于塑料袋密闭条件下的自发气调贮藏。但近期的一些研究表明,有些品种气调贮藏效果好于冷藏,如梁小娥等对骏枣的研究表明5%氧、二氧化碳为0的气调贮藏法效果明显好于打孔袋贮藏。另外园铃大枣在氧为3%~5%、二氧化碳为2%气调下贮藏效果也不错,因此不同品种的枣果能否适用气调法还要因品种而定。


 近年来,一些物理和化学方法如涂膜、采前激愫处理、60Co辐射处理、真空保鲜、热处理等方法都曾被探讨,有些方法对枣果的贮藏表现有一定的效果,但仍未取得突破性进展,新的方法和技术仍在探索之中。



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