目前，我市各县区都悉数开始采摘茶叶，预计今年会有120吨汉中仙毫春茶。小布来教您，汉中毛尖选购时一定要从形、色、味几方面来鉴别优劣看外观和颜色，新茶外观新鲜油润，汉中仙毫批发，汉中仙毫色泽呈嫩绿或翠绿，条索匀称，表面有光泽；而汉中毛尖陈茶色泽枯暗不润，汤色发黄甚至开始变红，汉中毛尖叶底黄暗不舒展。汉中仙毫新茶滋味鲜爽、甘醇；陈茶滋味淡薄，鲜爽味减弱甚至没有。开水浇进杯中，茶叶在水中旋转舒展。这时把鼻尖凑在杯口，轻轻一嗅，也能辨别新茶与陈茶。汉中毛尖新茶能明显感到一股清香，相比之下陈茶就有明显的“陈味”。 　
除了清饮，汉中仙毫，杯小茶还喜欢煮上一壶茶。汉中仙毫茶叶听水咕噜咕噜的沸腾，当水壶升腾起袅袅的烟雾，放入适合煮红茶的茶叶，熬煮上几分钟，再从电陶炉取下，喝上一杯*温润的汉中仙毫茶。煮茶的方式有两种，一种是喝过几泡出来之后再煮，第二种是无需冲泡，汉中仙毫茶叶，直接就煮，两种滋味也是不一样的。没有冲泡煮过的红茶，茶气更浓烈，滋味更醇。使用玻璃壶或者陶壶，待水烧至85℃左右投入壶中直接煮，大火烧开后转中小火，汉中仙毫茶叶两三分钟左右就可出汤，第二壶4分钟左右出汤，往后延长煮茶时间。
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