揉面团及蒸包子所要注意的事项及要点。

1. 面团及水分：包子皮要做到松软，有几个要点需要留意，其中****重要的是面团不能和的稀。很多人误解以为面团和的越软越好，那是不对的。事实上干粉对液体的重量比例要维持在粉2：水1 。比如说500g的粉****多需要用到250g的水就对了。还有如果糖用多了，则水量要减少一些。和面时水先别一开头下完，要预留2～3汤匙的量，后面有需要才再逐点慢慢加。

传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，包子批发价格，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。

加水

温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。

酵母

揉面

慢慢揉搓，冷冻包子批发，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，安阳包子批发，面就揉好了。

醒发

第YI次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时，根据温度来延长或缩。