濮阳县柳屯镇韩氏面食作坊

主营:生坯速冻包子技术培训

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面议 中国

产品属性


生坯的做法:

1

将面团原料放面包机里揉成光滑的将面团原料放面包机里揉成光滑的面团,静置30分钟面团,静置30分钟

2

大葱洗净控干水,用绿色葱叶部分,切碎。

3

将面粉120克、花生油80克加在香葱里,做成香葱油酥。****hao用花生油,花生油分层效果,冷冻包子批发,烙出的饼更酥脆。

4

再次把面团揉匀,平均分成9份,包子批发价格,把油酥团也平均分成9份。

5

每个面团包入一个油酥面团,捏紧收口,依次包好,做出饼团,盖保鲜膜静置15分钟。

6

取一个饼团按扁,用擀面杖擀成长椭圆形,表面刷一层花生油。

7

从上到下卷起,卷成螺旋形。

8

再用手按扁擀成薄的椭圆形。

9

然后再从上到下的卷起。

10

面卷立起来。

11

面卷立起来、用手按扁,用擀面杖轻轻擀成圆形。

12

把所有饼胚都做好。

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锅中刷油,将饼胚放入锅中开烙。

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一面烙好后,翻面,接着烙第二面

15

两面烙成金*说明快烙成了,但是还不能出锅,下面还有更重要的一步,出层次。烙的时候两面都要再刷次油,烙出的饼更酥脆。

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****重要的是这个步骤:手撕饼快熟的时候,将饼夹起、摔打几下,饼的层次就出来了,而且饼心会很松软。







第二大发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少。

发酵粉是天然物质,生坯包子批发,用多了不会造成不好的结果,只会****发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,南阳包子批发,宜多不宜少能保证发面的成功率。

第三大发面技巧:活化酵母菌对新手比较重要。

加干jiao母的方法其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了,再加温水和面。不过对于新手来说,酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对发面结果产生一些影响。所以,建议新手先活化酵母菌:适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。



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