传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。

加水

温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。

酵母

揉面

慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了。

醒发

第YI次醒发。面团盖上湿布，生坯包子技术培训，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时，速冻生坯包子技术输出，根据温度来延长或缩。

跑题了，郑州生坯包子，速冻做不成批量的配方问题就是，你在生产的过程中配方里的配料会不会支持你把包子做完不产生化学或者生物反映，描述的不是太好，反正大概就是这个意思。 多说几句，你绝dui没见过有哪家培训公司是用机器做的包子做速冻来给你教学的，也没有哪家卖机器的给你测试速冻效果的，他们其实都了解这些的，这是不能打*这块的利益链而已。