控制好进出货物的时间和周期

零售型冷库本身具有很多不确定性因素，比如货物的进出货量，进出货的时间等，那么应尽量将进出货的时间根据实际使用情况固定在下午或者早上，进行统一进出货，这样冷库的库温波动比较小，同时可以减少制冷设备的开启次数，延长了制冷设备的使用期限。保持库内外通道畅通，并采用适当的装卸工具和设备，减少进出次数和开门时间。冷库通道中一般不适合对方物品，对于大型冷库进行装卸货物时，应使用叉车或其他设备，尽量减少操作人员在冷库内作业时间，****冷库温度波动过大造成不必要的能耗和对食品品质的影响。

在冻库板行业，设备就是企业发展的基础和杠杆。设备差的企业只能在行业低端徘徊，冻品冷藏库，设备好的企业不仅能够获得更多的利润，还可以引导行业发展。据了解，目前冻库板生产企业大多数采用手工模具，一次只能生产一块板材，同时还需要人工搬运。传统的设备不仅大大影响了生产效率，而且手工搬运中，****易对板材造成损坏。令人欣慰的是，近年来已经有很多库板生产商认识到设备对企业发展的****作用，形成了"宁用设备不养人"、"技术进步要减人"的理念。

冷冻技术的应用保证了食品的安全，不仅可以降低食物基质中水分的活性，*微生物和许多酶的活性，还可以降低各种生*学反应的速度，减缓食品腐烂变质速度。同时，冷冻技术，尤其是速冻技术的应用，能限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分，并延长食物的保存期限。如速冻后的水饺汤圆等由于在很短的时间内使得产品温度达到-18℃，食物内水分快速*变成细小冰晶，外观呈白色美观，处理且保存得到可达12个月以上。