乙烯等成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过*储藏物细胞的呼吸量来延缓其****过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞*状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。即使被保鲜储藏物脱离开气调保鲜环境后，其细胞生命活动仍将保持自然环境中的正常****率，不会很快成熟 气调贮藏 ，简称“CA” 贮藏，冷冻库，是一种****的水果蔬菜保鲜贮藏新方法。气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节

近年来，我国各地的冷库建设热火朝天，无疑为我国的冻库板企业的发展提供了很多机遇。很多企业迎合机遇迅速发展壮大起来。随着，冻库板行业发展的红火势头，很多的企业也加入到冻库板制造和生产的事业之中。冻库板企业之间的竞争也越来越大。随之而出现的是，强大的企业更加的强大，弱小的企业生存的空间越来越狭窄。质量、价格成为冻库板企业之间竞争。

冷冻时用物理的方式保存食品，是****早且的食品保存方式之一。在开始应用时，只有品质的水果和蔬菜才会被挑选出来并且迅速清洗、冷冻，这些冷冻食品是天然、美味并且安全的。冷冻技术保证食品安全是通过*微生物的繁殖，减缓食品本身代谢来实现的，尤其是速冻技术已经被证明可以降低某些食源性污染物的风险。因此，冷冻技术作为一种食品安全技术已经在全球食品加工业中广泛应用。