面点培训：和面的正确方法有哪些?

和面是指将各种粉料与水及其他辅料拌和在一起揉合成面团的过程。和面是点心制作中开始的一道工序、也是一个十分重要的环节。和面的好坏及软硬均匀将直接影响到下一道工序及点心成品的质感和工艺的顺利进行。

和面这一步骤还是比较重要的哦，开创厨师培训学校老师告诉我们，面和的好不好吃起来劲不劲道还是比较重要的哦。

　　“功能性面点”一词，安阳鸡蛋灌饼培训，适合21世纪中*品工业的发展趋势。现今既要满足人们对食品的心理需要，更要满足*的生理需要。营养、益、保健、延寿等是21世界中*品和食品市场的发展方向。其四是突出了食物原料本身具有的保健功能，鸡蛋灌饼小吃培训，突出明确了保健面点不是药膳面点，更不是药品。

　　功能性面点具有四种功能，即享受功能、营养功能、保健功能及安全功能。而一般性面点没有保健功能或者说有很小的保健功能，达到忽略程度。面点中都具有丰富的营养成分，具有营养功能不等于有保健功能，不同的营养及量的多少，对个体有很大差异性，甚至具有反差性。

　　面点的历史发展要追忆到汉代

　　其中胡饼为炉烤的芝麻烧饼，蒸饼类似馒头，汤饼为水煮的揪面片，髓饼为动物髓、油脂和面制作的炉饼。在《西京杂记》中记述了民间节日吃时令面点的习俗，如九月九，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，令人长寿。蓬饵即蓬糕，小*蛋灌饼培训，从而开了重阳节食糕的先河。

　　魏晋南北朝时，正宗鸡蛋灌饼培训，面粉、米粉的加工已用重箩筛出****细的面粉，发酵方法日益成形与普及，并出现了蒸笼等炊事用具和面点成形器具。《饼赋》中提到了许多面点品。如安乾、豚耳、狗舌、剑带、案成、髓烛、馒头、薄壮、起溲、汤饼、牢丸等等。