北京有名小吃

　　豆汁

　　绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。

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　　小窝头

　　玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，新乡鸡蛋灌饼培训，500克面可制出小窝头100多个。

　　面点制作的一般程序

　　我国地大物博。用来制作面点的原料丰富多样，加上各民族众多的饮食习惯形成了各具特色的面点品种。尽管各地面点制作方法各具风格，但一般都有共同的制作程序:

　　面点制作的原料选择。根据面点制作的要求、品种、规格、数量，选择好的原材料，并将所有的各种原料包括皮坯原料、制馅原料、调味料和辅助性原料全部备齐，鸡蛋灌饼培训班，放在固定的位置上。

　　面点配色注意事项

　　宴席面点的配色，鸡蛋灌饼培训班，以自然的风格和食用性为卞导，适当配色，以使达到淡雅、美丽的境界。

　　必须遵循艺术规律.不可大红大绿乱掺乱配

　　面点中的色彩运用，虽不像绘晌那样可以将几种颜色调和在一起成一种新的颜色，但色彩的搭配关系却和绘画一样，离不开对比、统一、调和等原则。面点师必须了解色彩中的基本知识，鸡蛋灌饼培训班，应根据艺术的规律来调配色彩。俗话说“大红配大绿丑得发笑，而万绿丛中一点红，就别有生趣。