凉皮小知识--凉皮培训

　　陕西的风味小吃中，“凉皮”是受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，小吃培训班多少钱，乃至乡村，小吃培训机构，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，香辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且可登大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。

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　　凉皮一般是凉吃的，近年有好事之人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场青睐，磁县小吃培训，看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发生变化。

　　汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，特色小吃培训班，又叫水磨凉皮。制作时，将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。制作工艺；加入时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油，大料水等，吃时别有风味。