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当别人10年内在不断地颠锅炒菜,研究新菜品。而你这十年不好好工作,厨艺非但没有长进还越来越差。万一那天酒店倒闭,或者养不起闲人,把你开除了,你怎么办呢?你觉得你有竞争力吗?
糖类用途:
具有拔丝的作用:白糖入锅,加入少量清油及清水,熬至糖化水干时,小吃技术培训哪家好,倒入挂糊油炸后的菜肴,裹匀,出锅,放在抹过油的盘内,趁热夹食时,即可拔丝缕缕金丝来,如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝里脊、拔丝红薯等等。
能使食品霜化:白糖入锅,加入适量清水,聊城小吃技术培训,熬至水近干时,哪里有小吃技术培训,倒入经烘烤或油炸过的原料,离火,翻拌,冷却后,成品表面即似白霜状。如挂霜花生、挂霜果红、挂霜豆子等。