现当代的米线，由于机械化制作的带入，已经与传统方法制作有所区别。特别是南方各地制作的“米线（应该叫做米粉）”，已经与米线有所区别。米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。

工艺考究，制作细腻，采用*配料，口味*，面条色白、筋光，鲜香味浓，老少适宜，创业好项目，在市场上拥有良好的口碑。加盟米线，凭借特色风味赢得无限****商机。

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相传江南省常州有一小村，青年才俊，英雄辈出，正值清朝末年，民国革命初期，村里男儿出村救国，

有一才俊他有美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很好，但丈夫为国而身受*，妻见丈夫终日郁郁寡欢，

不能自已，一日对丈夫道：“君以国民为重，终日疾苦，虽妻不能分忧，愿永伴夫之左右，”闻妻言，丈夫深受感动，创业好项目品牌，决定改头换面，重振雄风，逐妻日三餐均送到夫房。

日久，夫精神大好。一日，宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送晚餐。儿子年幼，戏将蔬肉置汤中，妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。

即携罐提篮，送往夫房。因操劳过度，晕到在厨房内，夫闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，

详问妻制作始末，创业好项目推荐，妻一一详道。良久，书生说道，夫人为我0日夜操劳，我甚为感动，夫人姓陈可称陈夫人米线。丈夫在妻子的鼓励支持，悉心照料下，终能自立，

这事被当地群众传为佳话从此陈夫人米线不胫而走，竟成江南名吃。