饭堂承包原材料的盘存管理规范

定期盘点，即每月对库存原材料的全l面盘点工作。盘点时至少应有两人共同作业，工厂肉食配送，为****遗漏，要按分区、分类的货位编号对每种原材料进行清点，以货对卡，以卡对账，使货、卡、账相符；库存原材料盘点完后，工厂肉食配送，由仓库账务员及时填送库存盘点报告表，并以实际库存额为准，与账卡库存额进行对照，其差额在规定的1％范围内，则按规定的办法处理；

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。

学校食堂承包管理需做好方面：

强化成本核算，尽量控制好成本支出。

这就对食采购员了解市场行情有较高的要求，这样工作包括：合理*进货，然后食堂要完成验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况的所需订制食品、果品等领用制度，坪山肉食配送，还需要注意严防食品、果品等容易腐烂物品的腐烂变质。此外，大中专院校在实行食堂承包制的时候，还有一点特别需注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，尽量减轻师生的经济支出负担。

****的食堂承包公司具备的条件：

1、合法的经营证l件，例如营业执照、*机构代码证、税务登记证等之类证l件。

2、要有严格的清洁处置原则，厨房、餐具、食物、库房等都须做到洁净、规整。

3、食用油安全，是否有合格的供货商，食用油出产执照和其他各类相关证l件。

4、食品安全，能否收购新鲜蔬菜，是否使用安全肉。应该有大型蔬菜基地及饲养基地作为协作*。

5、运作齐全的物流中心，由于做任何生产都需要利润来保证，从哪里来获利呢？是克扣员工工资还是赚取物料中间商的差价呢？这是公司需思考的要素。因此有一定规模的大型物流中心是承包饭菜质量的首要条件。

东莞市祥茂膳食管理服务有限公司从事大中小型企业与学校食堂管理、咨询、设计、承包。自成立以来，历经十年的风雨，广揽烹饪人才及管理人才，现已具有雄厚的资金实力，拥有大型种植，并与各地养殖、种植、大型农批直接挂勾。近些年来，我们加大了对自身队伍的建设，筑巢引凤，培养和储备了一大管理、技术人才，工厂肉食配送，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。