食堂对外承包的好处

1.责任明确，管理到位

食堂承包以后，企业、学校、事业单位等只需派食堂监督员监督食堂状况，有任何不满意或不能达到卫生要求的地方，均可以要求食堂承包商限时整改，从而使食堂管理一步到位。

现在食堂不但要吃饱还要吃好，而且食堂承包商为了****就餐率、就餐满意度，则会从“品种多样化、食物搭配科学营养等角度”出发，调节企业员工饮食，以满足员工的不同口味，让员工吃到安全、放心、多元化的食品。

食堂承包原料冷藏基本要求

（1）食堂冷藏食品应经过初加工，并用保鲜纸包裹，以****污染和干耗。存放时应用合适容器盛放，容器必须干净。

（2）食堂热食品应待凉后冷藏，盛放的容器需经消毒，并加盖存放，东莞学校饭堂承包服务商，以****食品

干燥和污染，避免熟食品吸收冰箱气味，加盖后要易于识别。

（3）存放期间为使食品表面冷空气自由流动，放置时食品间的距离要适当，不可堆积过高，以免冷气透入困难。

（4）食堂包装食品储存时不要碰到水，不可存放在地上。

（5）食堂易腐的果蔬要每天检查，东莞学校饭堂承包，发现腐烂时要及时处理，并清洁存放处。

（6）食堂鱼虾类要与其他食品分开放置，东莞学校饭堂承包价格，奶品要与有强烈气味的食品分开。

（7）存、取食品时需尽量缩短开启门或盖的时间和次数，以免库温产生波动，影响储存效果。

（8）要随时关注冷藏的温度。

（9）定期进行冷藏间的清洁工作。