对于自己有食堂的企事业单位来说，选择好一个蔬菜配送的合作公司就非常重要了。因为毕竟不像是给自己家里人做饭，时间上面可以比较灵活，给整个单位进行饭菜的制作是必须要准时为广大职工提供午餐的，那么原材料的供应就必须要及时。而且食堂不像其他行业一样，工厂饭堂 承包价格，可以提前进行商品的购买，对于单位食堂来说，大部分的原材料都是需要当天进行采购的，所以一般单位的食堂都会有比较固定的蔬菜供货商。

一、 实行蔬菜配送，可以变多层次、小批量的采购为集团大公司大批量的采购，有利于订单农业和绿色有机农业的建立，可以从蔬菜的生产环节扼住不安全食品的产出与销售。

二、 实行蔬菜配送，有利于餐饮标准化服务的建立，有利于餐饮服务质量的****，有利于消费者对餐饮服务的监督。

三、 实行蔬菜配送，从根本上将餐饮业的分散经营变为集团军作战，有利于餐饮管理水平的****，有利对餐饮从业者的管理，同时，还可以****他们的业务水平。

四、 实行蔬菜配送，可以有效地转化餐饮加工中产生的下脚料，降低餐饮的生产成本。

五、 实行蔬菜配送，可以****蔬菜加工中的机械化程度，降低人力成本，有利于整个餐饮服务成本的降低。

蔬菜配送是餐饮管理迈入现代化管理体系的一个过程，它的出现表明分散无序和没有一定标准的旧式餐饮时代的结束，它标志现*饮业的兴起。同时，它又是农业实现现代化的必然产物。有蔬菜配送体系才会有餐饮服务的标准化，两者相辅相成。