【食堂】思思餐饮为大家介绍：

起锅前放味精

味精若在水中长时间加热会生成焦谷氨酸钠，虽无害，但没有鲜味。在起锅之前加入味精，菜肴的味道会更加鲜美。

起锅前放酱油

高温久煮会*酱油的营养成分，应在即将出锅前放酱油，以保证鲜味。炒肉片时想使肉鲜嫩，也可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。

菜将熟时放醋

菜里放醋一般是为了调味，金华食堂，****i好在菜快好的时候放，更加入味爽口。如果是为去腥就可以在过程中放，爆炒后能把醋味挥发掉，吃的时候也不会有腥味。

肉类多放花椒

烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。 花椒能够去毒助暖，冬季烹调可多放。花椒粒要在开始起油锅时爆香，花椒面可以在炒菜过程中调入。

鱼类多放姜

鱼腥气大，性寒，做时多放姜，承包员工食堂，可缓和鱼的寒性，解除腥味。

贝类多放葱

大葱能够****贝类的寒性，还能够抵****。烹调时多放一些大葱，承包机关食堂，可避免*反应。

禽肉多放蒜

蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，这样肉更香更好吃，食堂伙食承包，不会因消化i不良而拉肚子。

【食堂】思思餐饮为大家介绍：

在实现食堂承包科学化管理的目标保证过程中，还加入了统一蔬菜配送的配套的服务目标，也是提升食堂更好服务能力的非常好的形式。这其中让每一个员工和学员，及时获得更放心的管理规范高标准的同时，还可以****终拥有非常好的食材标准与****的食品种类提供的可能，这种新的食堂管理方式，已经成为很多的企业和学校等相对较大的团队，****管理水平与食堂服务实力的很好方法。