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时代确实在发展,十几年前我们可以将校办食堂打造成实验名片,但已时过境迁,今非昔比,我们必须与时俱进。不是将实验多年的校办食堂一棒子打i死,因此才提出引进一层楼的外包公司,职工食堂外包公司,以外包公司与校办食堂竞争****二者发展。由于实验长期校办食堂,外包公司有其明显的长处是不可否认的事实,希望学校认真考虑将食堂外包,职工食堂外包的好处,同时上海闽隆餐饮也希望校办食堂能在竞争中学习成长,二者结合,给学生们提供一个物美价廉、令学生满意的饮食环境。









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烹调加工是食堂承包公司食堂工作的重要组成部分,在一定程度上,烹调反映了一个食堂的内在实力,因此,武义职工食堂外包,烹调加工除了加工工艺至关重要外,职工食堂外包哪家好,加工程序及食品安全更是非常关键的环节。

烹调加工工作程序:

1)烹调加工厨师在烹调加工前必须检查经粗加工工序转来的粗加工产品,对粗加工不合格制品坚决不熟制。

2)烹调加工厨师在加工烹调制品时必须确保熟制熟透,每菜必測中心温度并作记录。

3)烹调制品盛放要使用*熟菜盛放工具,使用前须确保熟菜盛放工具光、洁、涩、干。

4)盛放熟菜的*工具在使用完毕后应清洗干净并扣于餐具保洁柜中,以免受到污染。


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